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和歌山ラーメンの特徴、こってりとんこつ醤油、屋台の味を再現しました。
紀州湯浅は“醤油発祥の地”
その旨味のノウハウを生かし、とんこつ味を
ブレンドして美味しいスープが誕生しました。
豚骨味をベースにした豚骨醤油味で、
製法は豚骨をゼラチン質が溶け込むぐらいまで
煮込み、ドロドロに乳化したスープに醤油を
合わせて味を調節していくというもので、
味は濃厚だが、決して脂臭くなく
豚骨の旨味が醤油とベストマッチ！
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麺は縮れのない（ストレートの）細麺。
ツルツル食感でスープとの絡みは抜群！
麺の茹で加減は固めでツルツルとのど越し最高！
また、軟らかめで茹でると、
スープとの馴染みを楽しめます。。
お客様お好みの固さを探してください。
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和歌山、特に中心となる和歌山市でラーメンが食されていたのは戦前から だと言われており、古くから 屋台のラーメン屋が多数軒を連ねた。 これは 和歌山が湯浅などの醤油産地に近いため県民が醤油の味に 慣れ親しんでおり、また隣県などからスープの材料となる豚骨や 鶏がら、魚介類などを仕入れやすかったためであるとされる。 しかしながら、 和歌山の中華そばは時折在阪メディアに発信されることは あったが、全国に広がることはなく、あくまで地元に とどまっていたに過ぎなかった。 更に、この「中華そば文化」が和歌山独特のものだとも
認識されることはなく、
まして、和歌山ラーメンという呼び名も用いていなかった。 「和歌山ラーメン」という呼び方が使われるようになったのは
1990年代後半からで、東京に出店した「まっち棒」が初めて
和歌山ラーメンという名称を用いたのが始まりである。 そして1998年元日に放映されたTVチャンピオン
「日本一うまいラーメン決定戦」において全国の並み居る
強豪店を押さえて和歌山市の井出商店が優勝！
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それにより、テレビや雑誌にも和歌山の中華そば屋が盛んに
取材されるようになり、和歌山ラーメンという名称が全国に瞬く間に広がっていった。
 |  | 和歌山の屋台ラーメンの再現 |
| 和歌山の屋台ラーメンの再現。あっさりだけどコクは十分。トンコツ醤油です。麺もしこしこしておいしい。 |
| | 本場のラーメンはうまい！ |
| 本場のラーメンはうまい！安くて最高！ |
| | 和歌山ラーメンの王道です |
こちらのお店を 信用しきっていつも注文をしています。
このラーメンもそうです。かなりのリピーターです。
ラーメンの奥深さをしみじみと家族で味わい、
友達へとフアンが拡がっています。 |
| | 和歌山のお土産 |
麺は腰のあるストレート、茹で上がったあとも、
麺がへたれる事無く、スープも見た目は
ギトギトに感じるけど、サッパリの豚骨スープ、
とても美味しかったです。 |
| | おいしさにも脱帽でした |
いつもながら丁寧な対応にも感激ですが・・
ラーメンのおいしさにも脱帽でした。お試し下さいと皆さんにもお勧めしています。 |
